Kursusplan

AMU-kurser inden for mejeriindustrien

Deltageren kan arbejde med fremstilling eller pakning af mejeriprodukter ud fra de specielle produktionshygiejniske krav og standarder, der skal følges i arbejdet med mejeriprodukter. Deltageren kan arbejde på en sådan måde, at der ikke opstår risiko for levnedsmiddelbåren smittespredning, da deltageren kender til mikroorganismers livsbetingelser, kan udføre rengøringskontrol, kan gennemføre rengøringsprocessen og desinfektion på en sikkerhedsmæssig forsvarlig måde. Deltageren kan anvende datablade for de mest anvendte rengørings- og desinfektionsmidler. Deltageren kan inddrage HACCP, egenkontrol, kvalitetssikring, sikkerhed, arbejdsmiljø og ydre miljø, som en naturlig del af arbejdet i produktionen.

Yderligere oplysninger samt tilmelding findes på www.efteruddannelse.dk  

Deltageren kan foretage løbende kontrol af data vedrørende omkostninger (vand, energi), hygiejnekvalitet samt miljø. Deltageren har viden om CIP rengøringsbakteriologi, CIP anlægsforståelse, kontrol af CIP-anlæg samt kan anvende og styre CIP-parametre. Deltageren har viden og forståelse for, at rengøringsprocessen er vital for produktion og pakning af mejeriprodukter. Deltageren kender til biofilms livsbetingelser, formeringshastighed, næringskrav mm., råvarekvalitet, mellemrengøring og mikrofiltrering.

Yderligere oplysninger samt tilmelding findes på www.efteruddannelse.dk   

Deltageren kan selvstændigt udføre rengørings- og desinfektionsopgaver samt egenkontrol. Deltageren kan arbejde med fremstilling af mejeriprodukter på en sådan måde, at der ikke opstår risiko for levnedsmiddelbåren smittespredning, medvirke til at sikre og udvikle et godt arbejdsmiljø samt medvirke til overholdelse og forståelse af HACCP, ISO samt andre kvalitetssikringssystemer, der anvendes i mejeriindustrien. Uddannelsen gennemføres med udgangspunkt i fremstilling af enten ost, smør, pulver, konsummælk eller ved anvendelse af membranfiltrering eller ved emballering af mejeriprodukter. Deltageren har viden og forståelse for mejeriindustriens udvikling.

Yderligere oplysninger samt tilmelding findes på www.efteruddannelse.dk   

Deltageren kan medvirke eller selvstændigt forestå dele af mælkebehandlingsprocessen fra mælkemodtagelsen over separering, varmebehandling, homogenisering, pasteurisering til mejeriproduktets fremstilling. Deltageren kan medvirke til at formindske antallet af fejlproduktioner, korrigere og optimere produktionsflowet samt forhindre mikroorganismers smittespredning. Deltageren kan selvstændigt eller som assistent medvirke ved bedømmelse af mælkekvalitet og foretage simple mikrobiologiske analyser samt medvirke til at mikroorganismers hæmmende og fremmende virkninger anvendes.

Yderligere oplysninger samt tilmelding findes på www.efteruddannelse.dk   

Deltageren kan, på baggrund af kendskab til temperatur, hygiejne og bakterievækst i mælkeprodukter, håndtere mælk og udføre transport mellem mejerier og/eller produktionsenheder. Desuden kan deltageren foretage rengøring af køretøjer og udstyr under iagttagelse af principper for personlig hygiejne. I arbejdet indgår også viden om kundernes-, forbrugernes- og myndighedernes krav til leveringssikkerhed og kvalitetssikring.

Yderligere oplysninger samt tilmelding findes på www.efteruddannelse.dk   

Deltageren kan, efter gennemført uddannelse og suppleret med yderligere 2-3 dages uddannelse, på lovlig vis bestride jobbet som godstransportchauffør (jf. bekg. nr. 337 af 28. april 2008, § 21 og § 22, stk. 1 nr. 1-4, stk. 2, stk. 3 og stk. 4) på grundlag af sin viden om færdselsregler, regler for arbejdstid, køre- og hviletid, transportlovgivning samt kendskab til trafiksikker, defensiv og energirigtig kørsel. Deltageren kan endvidere udføre hjerte, - lunge-redning.

Transportuddannelsescenter Djursland.

Yderligere oplysninger samt tilmelding findes på www.efteruddannelse.dk   

Supplerende uddannelse som sammen med ovenstående kursus udgør EU-certificeringen for chauffører inden for mejeribranchen. Deltageren vil få kendskab til mælkens mikrobiologiske sammensætning, målemetoder og værdier, produkttyper. Derudover kan de udføre transportopgaver forbundet med indvejning og distribution af mælk således at principperne for HACCP, ISO og egenkontrol efterleves.

Kold college

Yderligere oplysninger samt tilmelding findes på www.efteruddannelse.dk